超前一步我们这里每年过年，家家都有的一美食，一直到现在，那就是用土豆萝卜做的酥菜丸子。
做法也挺有讲究的：
选择优质土豆去皮切条和优质萝卜切馅
将土豆条开水煮熟后，用调料拌匀，萝卜馅也用调料拌匀待用
用面和糊，将煮好调好的土豆条和面糊放在一起。
油放锅内加热，热到一定程度，把土豆粘的面糊放进油中
这样外酥里嫩，香喷喷的酥菜丸子就可以食用了。
待到酥菜丸子炸到焦黄，就可以出锅
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